Hur man grädde smör och socker (för Hand eller med en Mixer)

många läckra dessert recept ber oss att grädde ihop smör och socker, utan som faktiskt beskriver stegen. Vissa personer beskriver det som en "konst", vilket jag tycker är över påstå saker bara lite. Avgiftsbelägga betyder helt enkelt blanda dina smör och livsmedlets tillsammans tills väl blandat, lämnar dig med en fluffig ljus gul mix. Bara gör inte över mix! Smör och socker blandas över när smöret börjar att separera. Anledningen vi "cream" smör och livsmedlets tillsammans är att skapa små luftfickor i vår deg. Luften kommer att blanda med jäsmedel och expandera ~ göra våra cookies stiga! Vetenskapen + mat = läcker!

Detta instructable kommer att gå igenom hur man grädde smör och socker tillsammans för hand, samt av mixer. Steg för att använda en mixer är i fetstil.

1. Placera smöret ut på disken i minst en timme, eller tills det blir rumstemperatur. (Detta ger dig tid att mäta in resten av ingredienserna i ditt recept och Värm ugnen.) Smöret ska känna mjuk, men inte varm eller melty. Hur vet du när det är vid rumstemperatur? Ger den säcken! Om fingret lämnar ett litet indrag, ditt smör är klar, och så är du.

2. skär smöret i kuber eller riv med ett rivjärn största sida och sätta kuber/strimlor i en stor bunke. Vispa smöret med en träsked tills det är mjukt.

3. lägga till din livsmedlets i smöret och mosa det försiktigt i smöret med pinnarna av en gaffel. Rör smör och livsmedlets med din träsked, tills de är lätt och fluffigt. Använd en gummi spatel för att skrapa blandningen av sidorna av skålen med jämna mellanrum. Smöret är "välling" när det har nästan fördubblats i massa och det har lättat till en gulvit färg.

Du kan också använda en hand eller stå mixer, men slå för hand är gammal skool och bränner kalorier!

1. Placera smöret ut på disken i minst en timme, eller tills det blir rumstemperatur.

2. använda din mixer på låg för att bryta upp kuber av smör. Slå sedan hastigheten upp till medium och mix för 1 -1 1/2 minuter. Stoppa mixern varje så ofta och skrapa smöret ur drevkarlarna med en gummi spatel.

3. Ställ in din mixer på medellång hastighet, och börja lägga sockret lite i taget. Jag gillar att använda en liten prep skål eller mätglaset att lägga till livsmedlets. Använd en gummi spatel för att skrapa blandningen av sidorna av skålen med jämna mellanrum. Smöret är "välling" när det har nästan fördubblats i massa och det har lättat till en gulvit färg. Hålla blandning på medelhastighet tills blandningen börjar bilda lilla peak-liknande åsar. Detta tar 6-7 minuter.

Nu har du creamed ditt smör och livsmedlets. Om du vill ha mer övning, (eller nu behöver du något att göra med din stuvad blandning!) gärna prova min citron-Ginger White Chocolate Cookies.