Ångande Moussaka paj med Yoghurt, malet kött och potatis (1 / 4 steg)
Steg 1: Köttfärssås
Denna ingrediens tar inte det största utrymmet i pajen – att äran går till potatis. Men det är en som visar tabellerna. Det finns flera sätt att göra en köttfärssås. En accepterad standard är att Bryn köttet – till den punkt det fastnar på den pannan botten. Sedan tvätta den med vatten och vin kommer att göra de extra smakerna från brynt kött. Vad är problemet med denna teknik? Om än det gör köttet fint krispigt, verkar det att involvera höga mängder fett. De inuti köttet inte vaporise, och du behöver ytterligare sådana, om du inte vill förlora din panna efter den första matlagning.
Därför beslöt jag att gå friskare och lämna ut stekning. I stället drunknar jag i det djupa vattnen i vattenbad. Matlagning så kommer fortfarande ger du en stor smak av maten, men det gör också till inte oljor som helst i måltiden. Hur är det för en tabell svarvning, rätt? Du behöver cirka 5-10 minuter på vattenbadet.
Varierar beroende på din ugnsvolym, dessa minuter. En av de viktigaste saker som jag lärt mig i matlagning – vet dina apparater. Jag följa aldrig de exakta tider i recepten. Det beror på flera andra faktorer, som åldern av din spis, hur mycket tid du brukar tillbringa i rengöring av ugnen, även vädret.