Använda din lerkruka potten som en Dumpling ångbåt (5 / 6 steg)
Steg 5: Använd din lerkruka till ånga de Dumplings
Ställ in dumplings på durkslag, över sjudande vatten. Se till att vattennivån är tillräckligt låg för att inte röra dumplings. Detta kommer att orsaka wrappers att bryta ner.
Placera ett lock på den långsam spisen.
Jag använde en bambu tablett som jag råkade att ha till hands, att efterlikna locket en konventionell ångbåt skulle ha. Det får lite ånga att fly, släppa fukt, men håller nog ånga för att laga dumplings.
Jag försökte en batch med långsam spis locket, och den arbetat rättvis böter. Jag placerat bara några hushållspapper ovanpå spisen innan du placerar locket ner som hjälpte absorberar överflödig fukt.
Detta tar ungefär åtta minuter.
När du tror att de är redo, ta bort en med ett par tång och skiva den i hälften så att fläsket är genomstekt. När du har en känsla för tidpunkten för din lerkruka potten, behöver du inte göra detta steg.