Arabian Cheesecake (5 / 10 steg)
Steg 5: Vispad grädde
Medan mozzarella smälter ihop, vi kommer att förbereda den vispade grädden, och för att du behöver 1½ liter mjölk och 250g mascarpone. Mascarpone är ännu en annan italiensk ost, men sötare.
Placera av 1½ liter mjölk i en annan kastrull och placera den över spisen till medelhög temperatur. Under hela processen, på lite citronsyra att balansera ut mjölken ut. Rör ner insidan av potten, och lämna den kokas tills den börjar bra en ånga. Detta är en kö för att blanda den 250g mascarpone till mjölken. Igen, lämnar det inne i potten för att koka och rör om dem på ett tag att förhindra att det blir klibbigt. Efter ca 10 minuter, när vattnet kommer att ha avskilt från osten, och vi använder en sil för att bli av med vattnet.
Låt den vispade grädden svalna.