Atlantic Lime Pie (1 / 4 steg)
Steg 1: skorpa
Skorpan ingredienser:
7 oz/200 g graham kex och saltines (en combo du. Jag använde ca 2 delar saltines till 1 del graham crackers)
1/2-3/4 kopp osaltat mjukt smör
2 msk strösocker socker
Vägbeskrivning:
Värm ugnen till 350 F 180 C, med den ugn racket i mittläget.
Krossa kex graham och saltine till fina smulor genom att placera dem i en plastpåse och banka dem med en brödkavel tills de är ett grovt pulver (du kan också göra detta i matberedare, men det är mycket roligare för hand). Lägg i socker och mix (eller puls) att kombinera. Häll sötad smulorna i en medelstor skål. Tillsätt det mjuka smöret lite i taget tills det håller ihop nästan som en deg (du vill att det ska vara ganska fuktig). Lägg skorpa blandningen i en paj pan 9"(22 cm). Använda dina händer och en mätglaset, tryck tryck smulorna i botten och på sidorna av pannan. Se till att det är väl packat.
Placera pajskalet i ugnen och grädda i 18-20 minuter, eller tills gyllenbrun. Låt svalna något innan du lägger till fyllningen (det inte behöver vara helt kallt). Stänga inte av ugnen, du behöver det igen.
Obs: Förhållandet mellan saltines att graham crackers är upp till dig. Dock påverkar de proportioner du använder hur man Garnera pajen. Om du använder alla eller mestadels graham crackers, ett stänk av grovt salt ovanpå vispad grädde saldon sötma. Men om du använder all/mestadels saltines, saltet kommer att vara för mycket.
Mängden smör du använder kommer också att ändras med luftfuktighet. Hålla att lägga till det tills smulorna klumpa ihop i stora bitar. Jag hittade att det är nästan full 3/4 kopp.