Att göra choklad med 3D-skrivare (4 / 5 steg)
Steg 4: Temperering choklad
Jag har provat några gånger att få det rätt. Nu kan jag dela min lilla kunskap med yall.
Jag har försökt med choklad, chips och choklad barer bryta ner till bitar. Jag tyckte att den gjorde med chokladkaka bit ha en ren smak och eftersmaken inte är mycket sura. så jag rekommenderar att använda choklad bar, helst mörk choklad.
För att temperera choklad jag använde 2 delar.
4 del mörk chokladkaka: 1 del semi söt choklad chips
Tillsätt vatten till en kastrull låt det sjuda, sedan sätta en bunke ovanpå kastrull och placera mörk choklad bitar i skålen. När skålen gradvis värmer upp start rör chokladen tills allt smält. men se till att temperaturen inte gå över 110 F. annars blir det en grynig konsistens som våt sand.
Ta skålen av värmen när choklad når 110 F. Lägg sedan till 1 del semi söt choklad chips. rör om och låt det sakta smälta. Temperaturen bör vara lägre och chokladen bör ha en semi glansigt glans. använda en spatel för att fylla formen. Skaka Skaka för att släppa några luftficka.