Att göra cigarett Borek

Att göra "Cigarett Borek" från EmBoy på Vimeo. De allmänna namnet på denna mat är "Borek" (också beroende på nationalitet och språk, det kallas burek, byrek, boereg, pirog och vissa andra varianter på namnet) är en typ av bakad eller stekt fyllda bakverk, från Turkiet, gjord av en tunn flagnande degen känd som "yufka" (eller phyllo deg). Det kan vara fylld med ost, ofta fetaost med lite persilja blad, kasar ost, köttfärs eller grönsaker.

En borek kan tillagas i en stor kastrull och skär i delar efter bakning, eller som enskilda bakverk. Toppen av borek är ofta bevattnas med sesamfrön

Borek är populära i länder komponera det forna osmanska riket som tidigare länderna i Jugoslavien, där det har en enorm pop-kultur bas, förutom resten av Balkan.

Degen har också betydande popularitet i Maghreb, nämligen Algeriet och Tunisien, även om den är känd under olika namn där.

Det norra slaviska köket, historiskt lever i nära kontakt med det turkiska folket i Asien och Europa, har även derivat av Borek.

Borek är också populärt i Israel, med turkiska & grekiska varianter, som förde det Balkan judiska samhällen i det Osmanska riket.

Bästa degen för borek "Yufka" finns i alla turkiska delikatessbutiker i New York City. Också, cigarett Borek"är en av de mest populära förrätter i turkiska restauranger. Så, skulle jag säga att det finns troligen i någon turkisk restaurang i världen.