Barnen kan laga: Makaroner & ost (5 / 9 steg)
Steg 5: Gör Roux
Placera din andra kastrull (en som ska ha 1/4 kopp smör i det) på en brännare, vänd till medelvärme.
Smöret börjar smälta. När det är helt smält, tillsätt din föruppmätt mjöl och rör om med en trä eller värmetåligt sked. Den ska vara kladdig, hålla blanda tills du inte kan se vita bitar av mjöl.
Sedan, hålla blanda i ca 5 minuter på medelvärme. Du bör märka blandningen vänder svagt gul, kanske även lite brun, och blir lite tunnare.
När det har blivit denna färg och konsistens, redo din visp. Långsamt och stadigt, häll mjölken i kastrullen och vispa i mjöl och smör blandningen. Det kommer sizzle lite först. Rör om med visp snabbt, med värmen fortfarande på.
Som du rör om med din visp (det kallas att "Vispa"), bör du märka att efter några minuter blandningen kommer att plötsligt få tjocka. Detta är mjöl-smör blandningen reagera med mjölken. När du märker denna tjocklek, stänga av brännaren.