Betade rabarber recept

Sweet, tårta och lite kryddig inte bara summera denna författarens personlighet, beskrivs också dessa oemotståndliga rabarber saltgurka! Du kan helt ändra upp detta recept att återspegla oavsett aspekt av rabarber som du vill ta fram genom att lägga till mer eller mindre söt, kryddig, eller syrliga ingredienser. Det är verkligen enkelt! Om du vill heta-processen dessa pickles så att de lagras under lång tid, eller behandla dem som kylskåpet pickles är upp till dig. Bearbetar den rabarber gör för en mjukare ättikslag, stor som en chutney eller relish. Eller du kan hoppa över detta steg och hålla dem rakt i kylen för skarpare syltad rabarber!

INGREDIENSER:

1 lb rabarber stjälkar, hackad i spjut att passa dina burkar
1 dl äppelcidervinäger
1 kopp vatten
1 dl socker
1 1/2" knopp av ingefära, skivad
1/2 tsk salt
2 tsk senap utsäde
1/2 tsk svarta pepparkorn

Kombinera den äppelcidervinäger, vatten, socker, ingefära och salt i en liten kastrull, och ta till en mild koka tills sockret helt har löst.

Fördela kryddorna mellan två burkar. Du kan bli galen här - lägga stjärnanis, kryddnejlika, oavsett låter bra!

Packa dina rabarber spears i två burkar.

Top spears med betning vätskan.

Torka rent burkar och skruva på locken.

För pickles täcker att kommer att hylla-stall för ett år, heta process burkarna genom att placera i en kokande vatten bad i 10 minuter, göra säker vattnet helt burkarna. Få mer information om konservering i Tim Anderson's guide till konservering!

För krispigare kylskåpet pickles, hålla 'em i kylen! De ska vara redo att äta i 24 timmar, och bra för en vecka!