Blomkruka kyckling (10 / 10 steg)
Steg 10: recept
För dem som fungerar bättre med en detaljerad recept, är detta mitt recept från första gången jag använde denna blomkruka på min Faders hus när jag grävde ut den ur högen av smuts bakom skjulet. Det varierar från instructable endast i extra grönsaker används som ett "bo" men processen och kryddningen är mycket nära.Rupas blomkruka kyckling Geyserville
1 kyckling, ca 4 kg.
2 kg röda eller vita färskpotatis
£ 1 plommon eller roma tomater
2 med. lök (ca 2 dl hackad)
2 med. grön paprika
3-7 vitlöksklyftor (beroende på din smak)
1 tsk mejram eller timjan
1 tsk salt
1 tsk färsk marken svartpeppar (Dubbelrum om använder preground)
1/4 tsk cayennepeppar
1/8 tsk muskot
2 kvistar färsk rosmarin
3/4 dl rött vin
1/4 kopp Parmesan, asiago eller andra hård ost, riven
Instruktioner:
I förväg om möjligt ange din kyckling i en kall saltlake i blöt--minst 30 minuter per pund, men inte mer än 8 timmar totalt.
1 quart kallt vatten
1/2 kopp kosher Salt
1/2 kopp socker
12 pepparkorn
6 Kryddpeppar bär
3 hela kryddnejlikor
1 kvist färsk rosmarin
Blanda salt och socker i vattnet, tillsätt hela kryddor och submurge kycklingen i grytan, omslag och plats i kylskåps nedersta hyllan. Vara försiktig med att låta vattnet droppa på något! Placera krukan i en flat tallrik som en pajform fodrad med några lager hushållspapper att vara extra säker.
Göra en rub blandning av alla torra kryddor (och mejram eller timjan, salt, svartpeppar, cayennepeppar och muskot).
Lägg lök, tomater, vitlök och paprika i förväg blöt blomkruka och häll 1/4 kopp rött vin över veg mix.
Ta bort kyckling från saltlake och torka med hushållspapper under potten, då lätt bestryka med olivolja och gnid kyckling rikligt med kryddblandning, att vara säker på att täcka över, inifrån och ut!
Plats kyckling på sängen av vegies i fatet, Lägg en kvist färsk rosmarin och täck med blomkrukan.
Placera hela i kall ugn, vänd temperatur till 350 * och grädda i en timme utan interuption.
Öppna och ta bort toppen på en timme. Baste frikostigt med juice från under kyckling.
Tur ugn temp upp till 500 *
Strö över färsk riven parmesan eller annan hård ost av dina val och låt koka i ytterligare tio minuter utan lock.
Servera över brunt ris.