Blommig tentakel Cake (4 / 5 steg)
Steg 4: Baka, fylla och Ice en tårta
För denna kaka bakat jag två vanilj pund kakor med apelsin, citron och lime zest. Jag skär kakorna i hälften och hamlade bort deras uppsvullna toppar för fin platt skiktning.
Glasyren var en vanlig vanilj buttercream, men jag skrapade lite färsk vaniljstång i.
Strawberry fyllning var av kontroll men - saltade sockerkulör balsamvinäger jordgubb fyllning som jag gjorde upp helt.
- två pounds av jordgubbar
- en kopp socker
- mycket fantasi balsamvinäger
- resten av skrapas vaniljstången
- salt
- aprikos sylt
Jag en kastrull smälta du socker i en sockerlag och titta på ait att vända ett medium guld karamell. Tillsätt halva du jordgubbar i och låt sjuda tills det minskar till sexig sylt. Detta tog en god tjugo minuter. Vik resten av din skivade färska jordgubbar till den heta sylt och Lägg ett par msk aprikos sylt. Släck med en tung häll i balsamvinäger och en matsked salt.
För att is tårtan är det bäst att rör en tjock cirkel av glasyr att fungera som en barriär för din jordgubbar som kommer att läcka in i tårtan.
Lagrar det upp och frost på utsidan med en offset spatel. Jag alltid frost en tunn smula rock på första och kyla kakan i 15 minuter innan du gör ett andra lager, men eftersom vi täcker detta i sockerglasyr är det inte lika viktigt.