Blueberry pudding cake från scratch

2 koppar Self raising mjöl

250 g osaltat smör, tärnat, mjuknat

¾ kopp strösocker

3/4 dl mjölk

1 dl grekisk yoghurt

1 kopp blåbär-frysta är bra, frosta inte

1 tsk vaniljextrakt

LÅT OSS FÅ TILL DET:

Smörj en 20cm av 20cm fyrkantig bakning
pannan och linje med non-stick bakning papper och Värm ugnen till 180C.

Vispa socker och smör i skål med elvisp tills blek och krämig.

Skrapa ner sidorna med en spatel och sedan slå i vanilj och yoghurt.

Tillsätt hälften mjölk och hälften mjöl, sedan upprepa. Vispa tills blandat-inte overbeat.

Använd en silver sked att röra i bären försiktigt – du vill inte att färga smeten blå.

Skrapa i tenn, nivå upp med offset spatel och grädda i ugn i cirka 45 minuter – infoga spett att kolla, du vill ha det fuktigt men inte raw.

Lämna i tin svalna, sedan skär i fyrkanter att tjäna. Strö över florsocker att tjäna.