Ceviche de Tiquicia (Costa Ricas Ceviche) (3 / 8 steg)
Steg 3: Hugga grönsaker
Nästa lager blir tomat som måste ha sina frön bort. En fast tomat fungerar bäst eftersom en gammal en inte tål kyla kylen eller syra brunnen. Detta lager är avbildad i 3: e bilden. Efter detta lager kommer peppar, utgör detta två val i detta recept. Man kan antingen använda en peppar eller en söt en (man kan ha både om de vill dock).
Costa Ricans normalt skygga alltför kryddstark mat, deras mat är vanligtvis milda och nästan intetsägande så en paprika som den röda klockan är vanligare. Med en paprika, kvadrat centimeter bitar är bra, men med en varm, är det bäst att klippa det så små som möjligt att bättre fördela värmen och smak. Jag hade bara en jalapeño vid tiden för att göra denna maträtt så jag använde det istället för den söt klocka som jag gillar så mycket. Du kan se nedan hur det igen är skiktad i bild 7.
Vi kommer att ändra växlar här och byta över till fisken. Jag kommer att använda tilapia för detta instructable, men corvina eller chilenska havsabborre är min topp val.