Chocolately choklad grädde Pi (4 / 6 steg)
Steg 4: Choklad fyllning
Choklad fyllning
• 2 msk osaltat smör
• 1 1/3 koppar semisweet choklad, hackad
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2/3 dl strösocker socker
• 3 msk maizena
• 1 tesked instant espresso
• 2 msk osötad kakao pulver-jag använde kung Arthurs kakao Rouge
• 1/8 tsk salt
• 3 stora äggulor
• 1 dl grädde
• 2 dl mjölk
Fylla
1) Placera hackad choklad, smör och vaniljextrakt i en 2-quart bunke; Ställ åt sidan.
2) i en medelstor kastrull från värmen, Vispa ihop socker, maizena, kakao, espresso och salt. Vispa kall grädde tills blandningen är slät, med inga klumpar. Vispa i äggulorna.
3) placera en kastrull på medelvärme, och gradvis Vispa i mjölken.
4) ta till en koka, vispa hela tiden så blandningen tjocknar; koka i 1 minut
5) ta bort pannan från värmen och Häll blandningen över reserverade choklad och smör.
6) blanda tills chokladen är smält och blandningen är slät.
7) placera plast wrap eller smörade bakplåtspapper på ytan för att förhindra en hud bildas. Låt svalna i 20 minuter och sedan överföra till avsvalnade pajskalet. Smidig toppen av kakan. Kylskåp paj i 2 timmar eller över natten för att ställa in choklad fyllning.