Coconut ris tallrik (Nasi Uduk Komplit) (2 / 2 steg)
Steg 2: Komplett måltid
Normalt serveras denna ris tallrik med sallad (gurka, basilikablad, tomat och kål), het sås (sambal), jordnötssås (bumbu kacang) och kryddig jordnötssås (sambal kacang). Den på bilden är endast med kryddig jordnötssås (recept nedan)
Fried Chicken:
1 kg kycklingbitar
salt
gurkmeja (färska eller pulver)
vitlök (färsk är bäst)
hälften av en lök (schalottenlök skulle vara bäst, men lök är bra)
Göra pasta lök, vitlök och gurkmeja. Smaka av med salt.
Lös upp och klistra in i 1/4 c vatten och bestryka kyckling jämnt
Fry
Sambal:
1 tomat
1/4 tsk hårt räkpasta (tillgängliga på asiatisk butik, utelämna om du inte hittar)
5 fågel eye chili
4 schalottenlök
salt och socker efter smak
Blanda och slipa allt (med mortel ger bättre resultat än kvarnen/processor) i fin sås
Sambal Kacang
150 g jordnötter, fry, krossa/hackade fint
10 fågel eye chili
2 msk vinäger
salt efter smak (eller krydda som Vegeta, Royco, Masako - finns på asiatiska butiker, Europeiska butiker och/eller online)
2 msk palmsocker (eller vanligt vitt socker är böter. du kan också använda farinsocker)
tillräckligt hönsbuljong
I en matberedare, processen jordnötter, salt och socker tills fin pasta
Lägg blandningen i en gryta och tillsätt i tillräckligt hönsbuljong
Föra för att koka för att tjockna
Omelett remsor
5 ägg
salt efter smak
Vispa ägg och salt, göra omelett
När kokta, skivad i strimlor
Tjäna väldoftande ris med kyckling, sallad, såser och omelett remsor. Om du har stekt lök, strö dem på ris.
Njut av :)