Den perfekta chokladkaka (2 / 5 steg)
Steg 2: tårta
I övre pannan av dubbel panna i en värmetålig skål som över (inte röra) sjudande vatten i en kastrull, smält chokladen under omrörning tills den är slät. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
I en stor skål, med hjälp av en elvisp på medelhastighet, Vispa ihop smör och socker tills ljuset och fluffigt, 3-5 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, slog väl efter varje tillsats. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vanilj och blanda tills blandas. Sänka hastigheten och tillsätt mjöl och mjölk i små alternativa partier.
Fördela smeten jämnt mellan beredda kastruller. Knacka på dem på en bänkskiva att befria smeten av eventuella luftfickor. Grädda tills en tandpetare införas i mitten av varje kaka kommer ut rena, 25-30 minuter. Överföra till rack och låt svala int kastruller i 15 minuter, sedan Invertera kakor till racken och låt svalna i kastruller i 15 minuter, sedan Invertera kakor på rack svalna helt.