Dokumentskåp rökare (11 / 11 steg)

Steg 11: Dags att röka!

Med låda drar och locket på plats, dess om redo för användning! Jag gjorde ett par torra-kör först för att få en god rökig beläggning på insidan av skåpet och se till att inget plast var gömd inuti som kan smälta/burn/förorena min matlagning, samt räkna ut hur saker skulle fungera. Jag sänkte skåpet så botten satt nästan på plats (det hade skruv-fötter bredvid där hjulen var). Detta var att ytterligare begränsa mängden luft skåpet skulle kunna utarbeta i.

Fungera, öppna eld-lådan, ladda din kolen och ljus dem med minimal tändvätska (eller få dem att gå utanför skåpet och flytta dem i redan glödande). Justera spjället till full-open position. Har din flis laddade och redo i ett chip (eller bitar blöt och redo att lägga till kolen, oavsett dina önskemål). När lågorna dör från första början, Stäng lådan delen av vägen och öppna översta lådan bara en spricka att låta ett trevligt förslag till flödet genom, värme i skåpet till operativ temperatur samtidigt få kolen kommer. När kolen är redo, öppna eld lådan igen och nära den spjäll delen av vägen (exakt inställning tar bruket att få rätt), lägga till din wood chips/bitar, kanske lite mer kol för att hålla värmen uppe längre och stänga den. Öppna de kött lådorna och lägga till ditt kött. Efter lastningen, helt enkelt glida lådorna stängde och titta på den rök läckan ut genom springorna det gör ditt kött trevlig och välsmakande! Jag föreslår att hålla ett vakande öga på köttet först några gånger används för att räkna ut hur det går, kanske installera en termometer för att hålla koll. Du kan också placera i en kastrull vatten på nedersta lådan att hålla saker cool och lägga en bit av fuktighet att förhindra saker torkar ut för mycket.

Efter tillagning, helt enkelt glida brand lådan ut helt, ta den till din aska dump och slår över. Alla förbrukade kolaska och andra lämningar ska falla ut. Ta bort rosten eld och skaka den ut bra, Använd en pensel för att få ut så mycket som du kan för att förhindra rost (aska och värme gör det rost mycket snabbare än normalt). Sätt gallret tillbaka i och skjut lådan tillbaka på plats. Thats det! Du har nu en dokumentskåp rökare!