Dokumentskåp rökare (6 / 11 steg)

Steg 6: Konfigurera kött lådor

För att detta ska vara en fungerande rökare, lådorna måste tillåta rök och värme genom att koka köttet. På denna punkt bör du bestämma hur du vill att kassalådan layouten vara. Min dokumentskåp hade platser för skjutreglagen om du vill gå till arrangera lådorna om något sätt som jag ville, så jag ställa upp med stora lådan i mitten. Detta Låt mig använda en liten låda för rutan brand på botten, och har en annan liten låda överst för mer kött.

Skär i mitten av lådor som ska användas för kött med tenn snips, lämna ca 1" runt kanterna för grillen att vila på och en flik eller två för bultning det tillsammans. Justera och/eller skära grillen för att passa och säkra den med brickor och skruvar och muttrar, brickor sandwiching grillen mellan vissa stegpinnar och fläns kvar runt botten på lådan.

För stora lådan la jag en övre hylla. Jag använde två remsor av plywood skrot kvar från skära locket till storlek, och passa in dem i spåret i sidan på lådan används för att vägleda hängande mappar och avdelare. Dessa kors-medlemmar kan glida runt lite, så jag la ett par skruvar till var och en med huvudena sticker upp 1/4" eller så, så jag kunde passa en annan grill bit på toppen med de skruvar som sticker upp mellan stegpinnarna att hålla dem på plats. Jag också till rib rack övreenheten till Tillåt hängande tunna remsor av kött. Denna inställning kan alla tillsammans bearbeta ca 3 kg av nötkött till ryckiga per session.

Lämna brand lådan ensam nu.