Dongpo fläsk (2 / 3 steg)

Steg 2: Ingrediens förberedelse

Medan de flesta av dessa ingredienser inte bör vara mycket svårt att hitta, det fanns vissa svårigheter att hitta sidfläsk, eftersom det inte är något som man kan oftast hitta bakom disken på lokala Walmart köttdisken. Sidfläsk bör kunna hittas på de flesta asiatiska mataffärer. Vi hittade fläsk var på HyVee som Salt fläsk, som slaktaren informerade oss var samma sak, bara klippa i mindre portioner. Den bästa sidfläsk att se upp för skulle har även mängder av kött, fett och hud så att varje bit är väl balanserad med massor av kött.

Det första steget med fläsk är att klippa det i fyrkanter ca 1 x 1 inches i dimension. Nu Skär fläsket så att varje bit börjar med huden på ena änden, och köttet på den andra med fett i mellan. Ordentligt skär har fläsk torg en skiktad utseende, som en kaka eller en parfait. Skär fläsk kan vara lite svårt, särskilt om det finns en hel del fett i köttet, så se till att du använder rätt typ av kniv för styckning av kött.

Receptet kräver din vitlök att krossas lätt. Om du inte har ett särskilt verktyg som kommer att åstadkomma detta, kan du använda metoden som vi använde. Först huden din vitlöksklyftor och lägg dem på en skärbräda. Sedan ta en kock kniv i ena handen och placera den andra handflatan på plan av bladet. Med kanten på kniven vänd bort från dig, tryck ner fast på vitlök. Du kan behöva upprepa detta eller använda en ljus gungande rörelse innan vitlök krossas till din belåtenhet.

Om du använder Svart peppar istället för svartpepparkorn, som vi gjorde, Använd endast ½ matsked, eftersom det är mer starkt koncentrerad.

Obs: När vi gjorde detta recept, använde vi vetemjöl och brunt socker, även om receptet kräver majsmjöl och vanligt socker.