Dongpo fläsk (1 / 3 steg)

Steg 1: Material och ingredienser

Huvudingredienserna

• 1 kg (2.2 lb) bit sidfläsk
• 2 msk vegetabilisk olja
• 1 msk teblad
• 4 stjälkar vårlök - även känd som salladslök
• 7 cm (3 tum) längd fräsch, ung ingefära - skär i matchstick bredder
• Tillval: 300 g (11 oz) broccoli, skuren i små buketter

Ingredienser:

• 1 kopp vatten
• 8 vitlöksklyftor - lätt krossade
• 5 skivor gamla ingefära (eller 7 skivor ung ingefära)
• 1 msk svarta pepparkorn
• 4 msk sojasås
• 2 msk gul vin (e.g. Shaoxing vin, risvin, kinesisk matlagning vin)
• 1/2 matsked sesamolja
• 2 msk socker
• Förtjockning: 1 tsk majsmjöl, 1 msk vatten

Matlagning verktyg:

• Wok
• Kokkärl
• Liten kastrull
• Sil
• Ångaren

Beräknade totala matlagning tid: 4hours