Dubbel Espresso tårta hacka (3 / 4 steg)

Steg 3: Att göra glasyr

• ** Tänk på att du behöver din smör (och mjukost, om du använder det) att mjuknas (rumstemperatur är bra) innan du begin.* *

1. Slå din smör och färskost (eller grädde) med en måttligt hög hastighet i flera minuter, skrapa ner sidorna av skålen några gånger. Det är viktigt att slå det för en stund för att införliva luft i det, så det slutar med en fin, slät konsistens.
2. När din blandning är krämig, bromsa mixern lite och Lägg kall espresso (eller kaffe) och vanilj. Din blandning kommer sannolikt ser hemskt på denna punkt och du kanske tvivlar på att du gjorde det rätt, men inte panik! Allt kommer bli bra, bara öka hastigheten lite och ge den en minut eller två. Det kommer fortfarande se konstiga och oaptitlig under detta steg, men det kommer att jämna ut i nästa steg!
3. Sänka hastigheten på din mixer till medium och börja lägga till strösocker, en kopp i taget. Låt varje kopp att helt införliva, sedan skrapa skålen och sedan blanda igen innan du lägger nästa cup. När du har tre full koppar blandat i, kolla din konsistens. Om det känns smidig och inte för våt, kan du sluta där. Om det är fortfarande en för tunn, lägga till extra kopp florsocker i små (1/4 kopp) steg tills du har en trevlig, bredbar konsistens.
4. Om kakan svalnat helt, kan du frost det nu. Om inte, kylskåp glasyr tills tårtan är klar - Tänk bara på att föra den tillbaka till rumstemperatur innan du frost det, annars är det stel och kommer sannolikt rip bitar ur kakan.