Enkelt öl No2 - "Doktorns dag" (2 / 6 steg)
Steg 2: Det modifierade förfarandet
Med lite mer kännedom om vad som väntar från utrustning och ingredienser, kunde jag multi-task denna gång.
1. Starta sterilisering brygga fat, sätta sked, hydrometer, bubbla-fällan, kannor och fiberduk i pipan på samma gång.
2. sätt både kastruller på koka, båda med tre liter vatten i dem.
3. medan vattnet värmer, gå tillbaka till fat och rinna av sterilisering vätskan. Stå de mindre delar av utrustning i en av kannor. (Jag lägger en del av vätskan i tryckkabin tunnan också - det behöver inte sterilisering ännu, men det hade framkallat en unken lukt efter sista brygden.)
4. Häll i tre-liters grytan i brygga fat, och sätta en annan till koka.
5. häll hälften malten i fem-liters kastrull, under omrörning tills det är upplöst. Håll koll på värmen, eftersom malten orsakar skum som kan lätt koka över. När malten är upplöst, minska värmen till en mild sjuda.
6. väg upp 25g humle, och smula ner dem med malt. Rör om tills de sjunker, sedan sjuda försiktigt i 50 minuter.
7. medan blandningen sjuda, koka ytterligare tre-liters grytor av vanligt vatten i mindre pannan, att sätta totalt 16 liter vanlig kokt vatten i brygga tunnan. Vila fat locket på fat mellan att lägga till saker, att stoppa slumpmässiga objekt eller buggar faller.
8. väg upp en annan 10g humle, lägga till dem i mixen och sjuda i bara fem minuter. Detta lägger en hoppier smak i sista brygden.
9. Häll malt & humle blandningen i den brew fat genom filtret kannan.
10. koka upp 3 fler liter vatten i en större kastrull och tillsätt malt och två partier av humle som du gjorde första gången. Filtrera den in i brygga pipan också.
Du bör nu ha 22 liter varm brun vätska i din brygga fat. Sätt på locket, och lämna den någonstans kallt.