Enskilda som serverar lasagne (2 / 7 steg)
Steg 2: Göra Pasta
Gör en brunn i mitten.
Lägg till ägget. (Jag gjorde en dubbel av receptet.)
Blanda ägget i mjölet för hand eller med en mixer.
Tillsätt 1-2 msk vatten för att samla upp alla mjöl.
Knåda på ett mjölat underlag tills det börjar bli stretchig och glansigt. Jag håller mitt mjöl i frysen så min deg inte ville kommer tillsammans mycket bra, men det funkade ändå.
Linda in degen i plastfolie och lämna den på disken i minst 30 minuter. Jag lämnade mig mer som en timme, och det var vacker degen när jag kom tillbaka till den. (Använd denna gång att prep din fyllningar och få en stor gryta med kokande vatten!)
Packa upp, knåda den tills den är stretchig och även. Detta inte kommer att förmodligen ta mycket.
Lämna en boll av degen täckt av plast som du arbetar med bitar av det som man vill torka ut.
Kavla ut små bitar av degen till om storleken på din ramekins. Kontrollera att disken och rullande pin (eller pasta roller) är mjölat. Ungefär en matsked av degen var rätt mängd att göra en ramekin stora cirkel. Du mål för den tunnaste kan du göra degen, och mig hade så mycket aktiva gluten som jag var tvungen att dra för hand lite. Pastan får lite större i diameter och tjockare när du kokar den.
Rulla ut alla bitar av degen du behöver och lägg dem ut på plastfolie eller liknande tills du är redo att använda dem.