Esterhazyrostbraten (2 / 2 steg)

Steg 2: Grönsaker och servering

Stek skär grönt med smöret i en kastrull och lägga till den i köttet efter 80 minuter.

När köttet är klart lyft köttet, rör i crème fraiche blandad med mjöl och koka den några minuter.

Servera den med persilja och bröd dumplings (Semmelknödel som de kallas i Österrike och Bayern) som framgår av bilden.