Flätad bröd (3 / 4 steg)
Steg 3: baka
När brödet har varit i 170 grader ugnen ett tag (jag har lämnat det någonstans från 0 minuter till en timme), * sätta temperaturen upp till 385 deg och baka i 20 minuter. Naturligtvis måste denna temperatur och tid vara tweaked för din specifika ugnen. Observera att det tar ca 10 minuter för min ugn att komma till 385. Du kan bedöma hur bakade det är genom mörkret av skorpan - ljusbrun över är bra.
Skiva när den har svalnat i minst ett par minuter. Jag använder en carving kniv som jag slipa med ett korsade-hårdmetall Bryne - detta ger bladet wicked micro serrations som är mycket effektiva på att skära nästan vad som helst (Använd inte på riktigt bra knivar men eftersom du har att resharpen ofta och en massa stål får tas bort när du gör).
* ju längre du lämnar den, de fluffigare och lättare brödet blir. Men om du inte gör detta steg, det är OK - brödet blir lite tätare men flätor blir mer framträdande (se nästa steg).