Friska Raw Strawberry Cheesecake (1 / 1 steg)

Steg 1: recept

TITTA PÅ VIDEON OVAN FÖR EN STEG FÖR STEG DEMONSTRATION :)

Bas:

• 1 dl (100g) havre mjöl
• 1 dl (100g) malda mandlar
• 1/4 kopp (4 msk) kokosolja
• 1 msk datum sirap (eller någon annan flytande sötningsmedel som honung eller lönnsirap)
• 1/4 tsk salt

Fyllning:

• 2 dl (300g) rå, osaltade cashewnötter
• 2 dl (250g) jordgubbar
• 1/3 kopp (75ml) lönnsirap (tillsätt mer eller mindre efter smak)
• 1/4 kopp (4 msk) kokosolja
• 10 kapslar eller 1 msk Acai berry pulver (valfritt)
• 1/2 tsk vanilj pasta (eller 1 tsk vaniljextrakt)
• nypa salt

Instruktioner:

1. Först måste du njuta din cashewnötter - lägga till din cashewnötter i en stor skål och täck med vatten. Låt dra i minst 8 timmar eller över natten.
2. Gör till bas - överföra din havre mjöl, malda mandlar, salt och datum till en skål och blanda väl. Vad du söker efter är ett jämnt blandade, smulig konsistens.
3. Häll den bas blandningen på en 8" kakform täckt med bakplåtspapper.
4. Tryck blandningen ner med hjälp av baksidan av en sked eller du kan använda dina händer för en mer jämnt lager.
5. Placera basen i frysen medan du gör fyllningen.
6. För fyllning - Töm din blöt cashewnötter och ge dem en snabb skölj under kranen.
7. Trimma jordgubbar.
8. Överföra cashewnötter, jordgubbar, kokosolja, lönnsirap, vanilj och salt i en kraftfull mixer eller matberedare.
9. Blanda tills du har en mjuk, krämig blandning.
10. Lägg till den Acai pulvret (om du använder någon) och ge den en snabb puls så det fördelas jämnt.
11. Ta din bas ur frysen och häll fyllningen ovanpå.
12. Plats i frysen och låt chill i några timmar till firma upp.
13. Ta cheesecake ut 30 minuter före servering. Du kan lagra ostkaka i kylskåp eller frys. Det blir mycket mjukare om du förvara den i kylen.