Fyllda hamburgare (1 / 7 steg)
Steg 1: upptining
Att frysa: Försegla din nötkött i en tight vattenbehållare med så lite luft som möjligt. Förslutningsbara fryspåsar eller en plastbehållare med ett tätt lock skulle fungera bra. Om du använder en behållare, försök fylla det så mycket som möjligt så det blir ingen luft. Väskor bör naturligtvis vara lätt att täta med väldigt lite luft.
Använd aldrig en varm metod Tina kött. Varmt/hett vatten = dålig. Mikrovågsugn = dålig. På disken = under natten dålig.
Alternativ 1: Tina över natten i kylskåp. Detta är en långsam process men är det bästa sättet att Tina... något som måste vara tinade, inte bara marken nötkött.
Alternativ 2: Placera en förseglad påse/behållare av kött i en skål med kallt vatten och placera skålen i din diskbänk med en långsam rännil av kallt vatten droppande i skålen så att det svämmar över i din diskbänk. Detta kommer att Tina en pund av nötkött på under 15 minuter, och har resultat ungefär samma som alternativ 1. Jag tror att detta fungerar på grund av konvektion: strömmar av vatten vid olika temperaturer i omlopp i skålen Tina köttet utan att behöva riskera ändrar konsistens eller kvalitet.