Glamping Tips och Tricks - hur en familj gör det (5 / 7 steg)
Steg 5: Chili-Lime gnuggade rostad majs majskolv
Middag idéer
Barnen brukar få bort med varmkorv en natt (vuxna ta gourmet korvar och ostar), quesadillas eller pizzadillas (en tunn quesadilla (tortilla eller andra tunnbröd) med pizza pålägg - gjort i stekpanna).
Här är min grillad majs-on-the-cob recept:
Chili-Lime gnuggade rostad majs majskolv:
I USA åtföljas rostad majs brukar av smör, eller den alltmer populära mexikanska majskolvar med ost och chili. Jag växte upp i Indien, och detta är den Indian street food versionen, lågt kolesterol och packad med smak. Sötma av majs, liten bitterhet från förkolning och tartness av kalk kompensera det eldiga chili saltet för att skapa en balans som är av denna värld.
Detta är egentligen enkel: blanda bordssalt (inte Kosher - du vill ha små kristaller) med chili pulver (vi gillar att använda en combo av rökig chipotle och ancho, verkligen vad någonsin du har i skafferiet - cayenne, eller Indiska röda chili eller Kashmiri chili för mindre värme och god chili smak är allt bra), ungefär en kvot på 2 X Chili till 1 X salt. blanda upp det och sprida det ute på en liten tallrik/skål. Skär limefrukterna i hälften.
Rosta dina cobbs över glödande kol tills fint förkolnade. För att tjäna, ge varje diner en halv lime - doppa kalk i chili/salt mixen, och gnugga den på säden, pressa lime som du går (men inte tillräckligt för att tvätta av chili/lime mix. Upprepa chili dipp = mer värme, anpassa sig till din tolerans. Det är det - nu äta.