Glamping Tips och Tricks - hur en familj gör det (6 / 7 steg)
Steg 6: Chili Verde i nederländska ugnen
Detta är super lätt och Åh så bra! Vi gör en stor gryta av det och ta hem vad vi inte äter. Eller bjuda in vänner längs. Pre-Värm nederländska ugnen, och jag antar du vet hur man använder en. Om inte, det finns gott om instruktioner där ute.
3.5-4 pounds av fläsk axeln/rumpa. Detta är skuren i ca 2" bitar hemma, sedan vakuum förseglade. Slänga i kylaren och glömma det. (vac förslutna = inga läckande kött juice i en våt svalare) tills du är redo att bryna köttet i nederländska ugnen. Ställ in köttet åt sidan en gång brynt (och det kan behöva göras i två omgångar).
Brun lök (1 stor lök, tärnad - igen gjort hemma och vac-förseglade. Direkt ur paketet in i nederländska ugnen. Senare lägger till 2 tärnade stora jalapenos och ett par skivade vitlöksklyftor.
Återförena brynt köttet med ugnen och jalapeno/lök/vitlök och tillsätt en 16 oz. burk tomatillos, en burk tomatillo salsa och två små burkar tärnad grön chili. En msk eller så kosher salt.
Rör om, Lägg på locket och tillsätt kolen ovanpå ugnen, enligt tillverkarens instruktioner. Låt det sitta i så länge du kanna stannande den... 2-3 timmar helst att få köttet att falla isär scenen. Lite matlagning i slutet med locket av kommer att bli av med överflödigt vatten om det visar sig våtare än du vill. Rör om igen (köttet kommer att bryta upp och det är en bra sak), göra en slutlig kryddningen och det är redo att äta direkt ur skålen, i tacos, som en nacho toppning, och eventuellt även göra ett framträdande i i morgon förmiddag Huevos Rancheros...