Helt enkelt smarriga persika tårtor
En av de bästa sakerna med sommaren i östra North Carolina, är persikorna (jag antar mor naturens sätt att be om ursäkt för luftfuktigheten). Men det var inte 100% planerade, men lyckligt lottad ändå, det finns två persika fruktträdgårdar mindre än 15 minuter från vår ytterdörr (den närmaste stand att vara under 5 minuter bort). Så när längtan uppstår, är det ut genom dörren gå och köpa en korg (vi får 9-10 persikor för $7).
Från vårt sista stopp, jag sparade 4 grönaste persikorna från partiet (jag menar juice kör ner i armen mogen) och beslutat att göra PEACH tårtor!
De är små, packad med smak och säker på att träffa alla sweet spot!
Jag piskade upp en snabb batch, använder en skalas tillbaka version av min persika paj recept och resultaten var läcker. Jag slutade äta tre själv... (Ja, de var så bra)!