Hemgjord Lox vid 1/4 kostnaden (1 / 9 steg)
Steg 1: ingredienser
Jag plockade upp några lokalt odlad, hållbart upp Duart Salmon det för $9.99 per lb. Nu det måste ha varit till försäljning, men du bör kunna hitta en mycket hög kvalitet lax som är under $20,00 per lb. - fortfarande 1/2 kostnaden för grejer på bagel butik.
I fråga om kvantitet tar processen bara lite förutseende, 24-48 timmar värt, så jag skulle rekommendera köp om dubbelt så mycket som du tror du behöver och bjuda in över några vänner om du befinner dig med extra. Jag köpte 2 lbs. och kunde mata 6-8 personer med blygsamma delar.
Om du fiskar counter säljer mer än en typ av lax, berätta för dem du kommer att göra lox med det och att du vill ha det färskaste som de har fått med en anständig mängd fett i den. Jag har hört fiskhandlare rekommenderar Duart Salmon, och mer ofta, kung lax.
LOX:
- 2 lbs. Duart lax filé
- 1/2 dl vitt socker
- 1/2 dl salt
- 1 knippa dill
- 1 citron
Bagel infästningar
- bagel
- färskost
- dill
- kapris
- citron
- röd lök