Hemgjord limoncello + variationer
Ända sedan min första resa till Italien, har jag varit ett fan av smuttar lite limoncello efter middagen vid speciella tillfällen (du vet, som tisdag). För ungefär ett år har jag gjort min egen. Det finns en hel del recept där ute, efter en hel del trial and error här är en process att leder till en slät, läcker drink (och stor fest gåva / konversation St).
Vad är limoncello?
Limoncello är en italiensk citron sprit, produceras huvudsakligen i södra Italien (men nu gjort och konsumeras över hela världen).
Hur är den gjord?
Genom att blötlägga zest (fina yttre huden) citroner i renad anda (mycket destillerat, mycket koncentrerad alkohol) fram till oljor och färgen på zest har infunderas i sprit. En socker/vatten blandning tillsätts sedan sockra och späd blandningen till det korrekta beviset.
Varför göra det hemma?
Eftersom jag suger på att göra vin och öl och frimärkssamling ger mig skära papper på min tunga.