Hemgjord limoncello + variationer (3 / 9 steg)
Steg 3: Blanda zest med din alkohol
Ledsen, men här är där vi har att göra lite matematik tillsammans. Vi vill att den slutliga produkten som vi gör för att 34% alkohol (68 bevis) - och med detta recept - vi planerar att göra en 1 liters sats. Så, hur mycket alkohol vi börja med och hur mycket enkel sockerlag vi lägga till senare, beror direkt på styrkan den alkohol vi använder. Jag föredrar en 190 bevis (95% alkohol) Everclear eller andra spannmål alkohol eftersom en) det är helt fadd och kommer inte nyans/ändra den smak av vår final produkt och b) jag kan använda mindre alkohol och få mer limoncello för mina pengar. Detta är inte ett alternativ för alla (190 bevis är inte juridiska överallt) så som ett alternativ till sprit, kan du använda 100 bevis vodka (eller ens 80 bevis vodka om det är allt du kan få tag på).
Här är matematik (och logik), vi försöker lista ut två saker:
- Hur mycket alkohol att blanda med din entusiasm i det här steget.
- Hur mycket enkelt sirap att lägga till senare i detta recept.
Sedan ska vi för 1 liter (1000ml) av slutprodukt 68 bevis, vår formel för att beräkna hur mycket alkohol till att börja med ser ut så här
Kvantitet av start alkohol = 68000 / bevis startande alkohol
Så, om du använder 190 bevis sprit, du vill dela upp 68000 / 190 och få 357.8. Det betyder att du skulle blanda 357.8ml 190 bevis sprit med din entusiasm.
Om du använder 100 bevis vodka, du vill dela upp 68000 / 100 och få 680ml. Du skulle sedan blanda 680ml 100 bevis vodka med din entusiasm.
När du vet hur många milliliter alkohol du börjar med, blanda detta belopp med din entusiasm i en av dessa air tight glasburkar och skaka den. Nu förvara burken i en sval, mörk plats.