Hemgjord limoncello + variationer (5 / 9 steg)

Steg 5: Filter

Fantastiskt! Du har lyckats att vänta flera veckor och nu är du redo att filtrera. Detta är den mest "inte sexig" del av receptet men det är också skillnaden mellan en bra slutprodukt och en medioker glas citron smaksatt alkohol. (eller lime eller grapefrukt)

Placera din guld kaffefilter i toppen av din andra 1 liters glasburk (Använd i samband med en tratt om det behövs). Häll din alkohol/zest blandningen genom filtret. Detta steg kommer att filtrera ut alla zest och alla partiklar som kan finnas i blandningen. Om händerna är rena, kan du trycka den entusiasm som fångar i filtret att pressa ut den sista lilla biten av vätska.

Ta bort filtret, kasta zest i papperskorgen, rengöra filtret.

Noggrant tvätta och torka glasburk #1. (burken som ursprungligen hade zest/alkohol blandningen i det)

Lägg till ett pappersfilter till guld filtret och placera den ovanpå den nyligen rengjord burken #1. Häll din vätska från burk #2 tillbaka genom papper + guld-filtret i burk #1. Detta tar lite tid och tålamod. Om halvvägs igenom, pappersfiltret kommer sannolikt bli så mättad när du vill byta till en ny. Se till att du förlorar som lite vätska som möjligt om/när du byter till ett nytt pappersfilter. Inte alla tror på papper filtrering och det är en giltig debatt. för vissa människor resulterar det i en förlust av citronsmak olja. Du måste prova båda sätten och bestäm själv, men vill inte hoppa noggrann filtrering. En bra filtrerad limoncello har en ren, mjuk smak.

När filtreringen är gjort, återförslut din burk.