Hur frysa rå ekologisk mjölk och grädde (1 / 1 steg)

Steg 1: lösningar

Om du har riktiga problem att få raw ekologisk mjölk kan då ditt alternativ vara, som av min syster i Skottland, att skaffa dig en ko eller mini besättningen. Daisy hennes Shetland är skisserat ovan, tillsammans med en sällsynt ras Normandie ko med kalvar, tillhör den ekologisk mjölkgård där vi får vår mjölk. Du kan också titta på Ko aktier, som blir allt mer populära.

MJÖLK

Dock om du kan köpa din mjölk i lösvikt och vill inte konvertera den till smör, ost och glass, kan till exempel, sedan du frysa den. Om du tittar upp frysa mjölk kommer du se att undantagslöst det nämns att mjölk måste vara homogeniseras för att frysa. Detta är faktiskt inte sant. Allt som händer är att mjölken kommer ut "chunky" när frostas av och för vissa människor är ett problem. Egentligen är det en väldigt enkel process att förhindra att allt du behöver göra är att sprida grädde i mjölken. Du kan göra detta med hjälp av en mixer eller visp. Vissa människor gillar att göra detta innan frysning vissa efter. Jag har funnit att frysa efter blandning är bättre - men du bör experimentera och se vad som passar dig bäst.

CREAM

Jag köper min rå grädde i Frankrike från min lokala sällsynt ras Normandie ko besättning, dessa är den ras som utvecklades på Guernsey så ni kan föreställa er krämen är otroligt tjocka och välsmakande! När jag frysa och Tina det du förmodligen skulle finna det svårt (se bilden på förstasidan) att berätta det hade även varit fryst. Återigen skulle vispning eller piska upp en tunnare kräm undvika alla potentiella "chunky-ness". Igen måste du experimentera.

Framför allt komma ihåg denna mjölk är en verkligt naturlig produkt, kvalitet ändras med årstiderna och thus kon tillgängliga livsmedel. Gräset förändrar i näringsvärde. Under våren månader är det dess optimal. Då ändras på motsvarande sätt hur det defrosts så vid vissa tillfällen kan du märka vissa skillnader men det är alla del av roligt.

Om du vill se mer av Daisy och hennes kamrat Marilyn, kan du Visa min film ovan

En utökad version av denna artikel kan hittas här: den innehåller information om A2 och A1 mjölk, som är bortom ansvarsområde frysa mjölk men är bra att läsa om du är ovetande om konsekvenserna.

Det allra bästa och om du har kommentarer eller frågor, får du gärna skicka antingen här, i artikeln eller på filmen,

Sue aka Pavlovafowl