Hur man filé en fräsch fångad lax (4 / 6 steg)
Steg 4: Ta bort revbenen
När du har din filéer, måste du gå tillbaka i och ta bort revbenen. För att göra detta placera din kniv nästa till revbenen och kör kniven ner till kanten av filet långsamt. Se till att inte klippa rakt ner, eller du kommer att förlora en massa filet, kör i stället kniven parallellt med kött av fisken. Detta tar bort revbenen med minimal förlust av kött. Avyttra revben ordentligt.
När du tar bort revbenen, finns fortfarande det pinbones kvar i filéerna. Du kan ta bort dessa med pincett, vass tång eller Peanger innan matlagning, eller du kan välja dem ur fisken som du äter den. Avlägsnande av pinbones är lättare efter filéerna företaget upp i kylskåpet. Många människor föredrar att ta bort alla ben innan alla matlagning eller preparat. Vår familj gör.