Hur man förbereder ett glas absint

Ha ha! Titeln kan misleadingly leda dig att tro att det finns ett sätt att förbereda ett glas absint, eller att detta är rätt sätt. När jag var forska online upptäckte jag att (a) det finns så många åsikter som det finns olika typer av absint och (b) hur jag gör det är sannolikt förstör smaken för finsmakare av grejer. Jag bryr inte och rusa på igenom; Detta är hur jag visades i en liten bar i New Orleans och det glada minnet har varit med mig sedan dess, så jag nu förmedla det till dig! (Även om, om du är en kännare, får du gärna förklara hur du njuta av absint i kommentarerna).

Först - vad är Absinthe? Wikipedia ska gå in långt mer djup än jag men i huvudsak är det detta: en ofta skrämmande grön anda med hög alkoholhalt (50-70%). Det var alltid lite av en mystisk dryck, sägs ha brukas och missbrukas av konstnärer, författare och en hel lista med välkända bohemiska devils ("Ernest Hemingway, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud, Henri de Toulouse-Lautrec, Amedeo Modigliani, Vincent van Gogh, Oscar Wilde, Aleister Crowley, Erik Satie och Alfred Jarry var alla kända absinthe drinkers"- W).

Drycken har malört blad och blommor i det (även känd som grand malört), anis, fänkål och andra örter och kryddor. Grande absint som jag hade här hamnade provsmakning som svart jelly beans (detta är anis och sockerbitar) och det andra och tredje och fjärde glaset av det som jag hade jag inte sluta använda socker alls.

Och då är det THE LOUCHE. Absinthe börjar som en klart grönt dryck; med tillsats av vatten "dessa komponenter med dålig vattenlöslighet (främst de från anis, fänkål och stjärnanis) kommit ur lösningen och cloud drycken. Den resulterande mjölkaktig opalescensen kallas de louche"- W.

I stegen är här hur Tina och jag njöt ett glas Grande absint:

1. Vi hällde ett glas ca 1/5 full (spara utrymme för isvatten).
2. Vi placerade hålslev på kanten av glaset, sedan lade en sockerbit på den.
3. Vi hällde lite mer absint på kuben för att mätta den.
4. Med hjälp av en tändare vi lyser kuben i brand.
5. Vi får kuben för att bränna tills sockret började bubbla eller caramelize.
6. Vi hälls långsamt i isvatten över kuben, Casey lågan och låta sönder sockerbiten flyta in drycken (förhållandet är ungefär 1:4 eller 1:5 med vatten)
7. Vi får absint till louche, vrida mjölkig grön.
8. Och vi njöt!

Obs: efter att ha gjort allt det här upptäckte vi, åtminstone med Grande absint varumärke, att vi behövde verkligen inte sockret och slutat använda det efter den första drinken. Observera också att absint är en stark alkohol. Du bör alltid dricka ansvarsfullt och veta dina gränser och bo inom dem. Och lite andra grejer om att vara myndig att dricka och så vidare.

Till louche!

DAZU