Hur man gör kryddan sumak och sumak citron peppar (1 / 4 steg)
Steg 1: Samla din sumak och leveranser
Varning Ät inte någon vild mat såvida du positivt kan identifiera den.
Sumak är en av de lättare vilda livsmedel att identifiera dock. Den har röda kluster av bär över bladverket. Oroa dig inte för mycket gift sumak, för medan den delar ett namn, det har vita bär, inte röda.
Kommer du att samla in kluster under en torr period, som regn kan tvätta ut syran som gör dem sura.
Samla så många som du tror du behöver, men tänk på att 1 kopp av bär är bara ca 1 1/2 tsk spice. Det bör inte ta mycket lång tid att samla in alla bär du behöver för en år matlagning.
Låt din bären torka mörkt svalt i en vecka eller två, eftersom detta gör krydda mycket lättare att skilja från frön.
Du behöver,
1-sumak kluster
2 - en sil, en sil eller ett durkslag
3 - en mixer, ört kvarnen eller matberedare