Hur man gör vin gelé (6 / 6 steg)
Steg 6: Full recept
2 koppar vin (ditt val)
3 1/4 dl socker
1 påse (3 oz.) flytande pektin
Tvätta och skölj 4 halv pint konservering burkar och metallringar; rinna. Sterilisera 4 nya lock enligt tillverkarens anvisningar.
Blanda vinet med socker i en 5 till 6 quart stekpanna. Ta till en full rullande koka på hög värme, rör om hela tiden. Rör i pektin. Tillbaka till koka upp och koka i exakt 1 minut, rör om hela tiden. Ta bort från värmen och skumma bort någon skum. Slev blandningen i burkar, lämnar 1/4 tum headspace. Torka fälgar ren. Sätt lock och band på burkar. Skruva tätt, tvinga inte. Vid denna punkt, bearbeta gelé för förvaring i rumstemperatur eller annars låt dem coola.
För att bearbeta gelé, placera burkar på ett rack i en konservering eller andra djupa vattenkokare vatten vid 180 grader på en termometer. Om det behövs tillsätt varmt vatten för att täcka burkar 1 till 2 inches. Tillbaka vatten till 180 grader; upprätthålla temperatur, utan lock i 10 minuter. Lyfta burkar från vatten (inte tips) och satt på en handduk. Låt stå tills cool. Tryck på mitten av lock att testa sigill; om lock bo ner, är burkar förseglade. Servera gelé eller lagra tillslutna burkar i en sval, mörk plats upp till 2 år. Kylskåp oförseglade eller öppnade burkar upp till 3 månader. Gör 4 half-pints.