Hur man koka ris kummin (jeera ris)
1 kopp lång Basmati ris
3 dl vatten
Salt
Anlöpning
Kummin frön-2 msk
Halv kopp gröna ärtor
4 msk ren DesiGhee eller klargj橬一j smör
Garnering
Grön chili (valfritt)
Koriander
Curryblad
1. STEG 1-MATLAGNING RIS
Ta 1 kopp av långkornigt basmati ris att lägga 3 koppar vatten och Add salt som önskas. Riset kommer att tillagas på cirka 25-30 minuter. Hålla undan, se till att inte lägga mer än 3 koppar vatten annars riset blir mjuk i konsistensen. Även om riset är något hård/okokt som är helt bra i nuläget eftersom det kommer att dämpas i ett senare skede
2. STEG 2
Anlöpning kallas även Tadka/Tarka på Hindi - lägga till 4 matskedar Desi Ghee / klargj橬一j smör och värme i en Wok / stor panorera. Till att lägga till Jeera (kummin) och Curry lämnar vetenskapliga namn: Murraya koenigii, Lägg sedan till de gröna ärtorna Fry för ca 2 minuter sedan tillsätt riset och rör om stek i ca 2 minuter. Tips - Undvik en ren rostfri kastrull
3. garnera
Garnera med koriander blad/koriander och/eller gröna chilifrukter.
Smaklig måltid!