Hur man konstruerar den perfekta Ostsufflé på tårta (12 / 13 steg)

Steg 12: Lossa kakan från pan och skiva.

VÅREN-FORM PAN:
Efter ithe souffle svalnat tillräckligt (två timmar på ett rack, minst fyra timmar i kylen) kan du släppa det. från pannan. Om du använder en springform som du kommer att dra ett tunt blad runt sidorna att släppa skorpan, noggrant släpp sedan våren låset och vrida den runda formen från basen lämnar tårtan på plats. Du kan använda varma våta handdukar för att smälta smöret, göra utgivningen ännu smidigare och enklare.
* Se mina bilder för visuell förklaring.

VANLIG TÅRTA PAN:
Om du använder en standard tårtform behöver du några bakplåtspapper och två bitar av kartong skära i förväg för att passa storleken och formen på botten av pannan du använder.
När kakan har svalnat helt och kylda enligt anvisningarna placera pergament det över toppen av kakan (Ja, det kan lyfta upp fläckar på ytan men du kan täcka det med toppning där det ser dåligt) och placera en kartong skivor över det.

Placera pannan i en större fartyg och fyll med tillräckligt varmt vatten att komma nästan upp till toppen av kakan pan, men lämnar säker marginal så inget vatten kommer stänk över läppen när du flyttar den. Dränk den i denna mycket varmt vatten i ca 30 sekunder att smälta smöret i skorpan på såväl botten som sidor.

Nu mycket noggrant ta bort pannan från den varma bad och med ena handen håller pappen på plats, vänds pannan och ställ på räknaren. Knacka det lätt runt om och du kommer att höra och känna det släppa. Ta försiktigt bort pannan, vrida något för att hjälpa den att glida av smidigt.

Placera den andra kartong disken på kakan och aldrig så noga Skjut bort räknaren och på handen igen, nu vänder tillbaka till höger upp och ta bort kartong disk från toppen. Mycket långsamt dra pergament cirkeln och bort från toppen av kakan.
* Tyvärr jag inte har bilder för metoden vanlig tårta pan, jag hoppas mina instruktioner är tillräckligt tydliga.

Du kan nu klippa och tjäna, att ringla toppning för att täcka alla fula fläckar. Se till att använda en ren varm kniv om möjligt. Bara köra det under varmt vatten och torka på en ren handduk mellan nedskärningar för att undvika klumpiga slarvig skivning. Tah-dah!