Hur man lagar en grekisk Moussaka (5 / 6 steg)
Steg 5: Beredning av BÃ © chamel sås
2. tillsätt mjöl i smält smör och vispa hela tiden tills den är slät.
3. rör om blandningen försiktigt samtidigt som mjöl för att koka i en minut men låt inte det till brunt.
4. Häll värmde mjölk i steg om 1 kopp och fortsätta att vispa.
Tips: Med kall mjölk kan resultera i klumpar.
5. Sjud på svag värme tills såsen tjocknar.
Tips: Häll såsen genom en sil om klumpar är närvarande.
6. Separera äggulor från äggvita.
7. Vispa äggulor och rör ner det i blandningen.
Tips: Ta bort pannan från värmen innan denna process.
8. Vispa äggvitorna tills den har en mjuk topp och rör ner det i blandningen.
Tips: En handhållen elvisp kan lindra denna fysiskt ansträngande process.
9. Lägg till en nypa riven muskot och rör om väl.
Obs: Om såsen inte tjockna, upprepa steg 1-3 och fortsätta resten genom att ersätta den gamla béchamel för mjölk. Förhållandet 1:1 smör till mjöl är mycket viktigt.