Hur man Pickle tomater & gör en fantastisk vinägrett (4 / 7 steg)

Steg 4: Betning tomater...

Nu till roligt delen. Som jag sade tidigare, är detta en mycket enkel, men ändå extremt smakrika recept.

Detta parti gjorde 3 x 8 oz mason burkar av syltade tomater.

Ingredienser:

3 x vitlöksklyftor (Sub för 3 tsk hackad vitlök eller 3 x 1/4 tsk vitlökspulver)

3 x kvistar rosmarin (Sub för 3 tsk torkad)

3 x kvistar av färsk Oregano (Sub för 3 tsk torkad)

3 x stora basilikablad (Sub för 3 x 1/3 tsk torkad)

3 x rundor av en hel vit lök

2 x koppar av blandade tomater (körsbär, druva, Roma och allt annat du har

För att prep tomaterna för betning första, med hjälp av en tandpetare, peta ett hål genom båda sidor av små körsbärstomater. Nästa, kvartalet större körsbär och druva tomater, och slutligen skiva Roma tomater (och någon ytterligare tomater du kan ha).

Lägg till följande prepped burkar, i denna ordning. Första plats en omgång av lök på undersidan av varje burk, nästa släpp i 1 vitlöksklyfta, och slutligen vik och infoga den rosmarin, basilika och oregano.

Lägg 1/3 av små körsbärstomater till varje burk, sedan 1/3 av fyrdelning körsbär och druva tomater och Lägg sedan till den sista 1/3 av de skivade Roma tomaterna.

Slutligen, med hjälp av en bred mun Canning tratt, slev i betning saltlake, att vara noga med att lämna minst en 1/2" i headspace. Sätt in verktyget bubbla Remover/Headspace och försiktigt flytta runt insidan av burken, att släppa några bubblor. Slutligen, torka kanten av varje burk, att se till att de är rena innan tätning burkarna.