Intro to Ethiopian Food & DIY Injera (6 / 7 steg)
Steg 6: Laga Injera
I Etiopien tillagas injera på en mitad eller en lera eldgrop. Här i USA är garderoben du kommer att få lefse grill. Jag har hört om folk som använder en stekpanna men jag är inte säker på resultatet. Om du menar allvar med att göra injera, är din bästa insats att investera i en av dessa grillar. Den goda nyheten är att det är en multipurpose grill och du kan laga vad som helst på den från bacon & ägg till pizza och hamburgare.
Pre-Värm din grill till 475 grader. Placera 1/2 tesked salt på lefse grillen och med en fuktig trasa, gnugga salt över grillen. Därefter fyller en mätglaset med en kopp av smeten och häll det på mitten av grillen. ** Du måste arbeta ganska snabbt i nästa steg ** nästa, plocka upp grillen av handtagen och försiktigt rotera den så att smeten sprids jämnt på kanterna på grillen i en komplett cirkel. Placera grillen på en plan yta och täck. När du ser ånga stiger från grillen, är din injera klar. Använd en suffid eller platta cuttiing styrelse ta bort från grillen och ställ åt sidan för att svalna. Upprepa med resterande smeten.
Obs: när du har gjort två injera, rekommenderar jag att lägga mer salt och gnugga den med en fuktig trasa igen.
Injera serveras vanligtvis i rumstemperatur. Du kan välja att värma upp din före servering om du föredrar det varmt.