Jerkied / kanderad Bacon (7 / 9 steg)
Steg 7: Kall blötläggning
Kall blötläggning håller speciell konsistens av torkat fett och kött, och kommer att hålla vägen mer fett i remsor än sjudande.
Låt din ryckiga blöt i en mycket söt blandning. Lönnsirap är redan flytande, det är lätt. Om du gör något liknande brunt socker, vill du lägga till bara tillräckligt med vatten för socker vara extremt tjocka, som en mycket tung melass. Genom att ha så mycket socker, inte kommer att bakterier växa medan du njuter av kött, trots extra fukt vi åter integrerar. Den negativa sidan, detta steg kommer att kräva en annan solid 4 + timmar. För att vara rättvis, du kunde suga det mycket lite och bank på ytan sockret att ge smak, och det kommer mestadels arbete... men varför gå igenom alla problem bara för att stanna av fantastiska? ;)
Du vet det är tillräckligt blöt när fettet går tillbaka till sin vita färg.