Jordnötssmör Ice Box Pie

säga vad man vill om Magnolia Bakery. En sak jag lärt mig medan levande vid den förbryllande korsningen av West 4th och västra 12 gator, var att Magnolia gjorde en genomsnittlig bit jordnötssmör paj. Det var kärlek vid första tuggan. Inom några dagar blev denna paj en stapelvara i min kost. För bara några dollar jag kunde få en bit paj som kunde stå för bara om någon måltid (kanske två). Missförstå mig inte, jag inte säger att det är på något sätt den hälsosammaste måltiden på dagen. En cirkelsektor innehåller troligen ca en miljon kalorier på grund av ca fem pounds av jordnöt smör, grädde, ost och choklad. Den typ av hits som en tegelsten i huvudet. Som sagt, är det bra grejer.

När jag flyttade till Kalifornien, kunde jag inte längre få sådan en raffinerad delikatess. San franciskanerna tydligt veta ingenting av gourmetmat. Lyckligtvis, Magnolia Bakery har en kokbok, och denna kokbok har ett recept på deras berömda jordnötssmör paj. Tyvärr, som vi lärde oss första gången som vi försökte göra det, receptet på jordnötssmör paj i Magnolia Bakery kokbok är helt fel. När jag säger "vi" menar jag faktiskt "hon". Min flickvän gjorde det mesta av matlagning och jag gjorde de flesta av de "handledning". Hur som helst, pajen de lär dig att göra i kokbok kom ut ganska dåligt. Det var lätt, krämig och mild. Det var inte riktigt alls.

Min flickvän är en guide när det gäller att över-analysera saker. Så är detta den sällsynta tillfällen där sådana färdigheter visat sig vara användbart. I stället för bara rytande om alla fina detaljer som var fel med pajen för en halv-en timme, var hon härleda vad skulle göra paj bättre. Jag var skeptisk. Det verkade receptet var en total blindgångare. Men några månader senare, min födelsedag rullade runt, och hör och häpna, hon klarade det. Hon gjorde en paj som var på par, om inte bättre än Magnolia. Tricken? Mer av allt.

Jag presentera så - utan vidare - du - potentiellt dödliga - jordnötssmör ice box paj!