Jul frukost - tysk ugn pannkakor (4 / 6 steg)
Steg 4: Häll smeten & i ugnen
Häll halva smeten i mitten av varje pan, om du använder två 9" kastruller, eller allt det i en stor kastrull. Låt smeten sprids på egen hand som kommer att driva det smälta smöret till kanterna. När jag först gjorde detta hällde jag bara fram och tillbaka eller i en spiral som drivit smöret i små fickor eller linjer. De verkligen ökade i konstiga mönster på så sätt, de gör lite ändå, men med smör i kanterna du har en bättre chans att få det att höja runt kanten i en cool skål forma som är vad du hoppas på.
Jag är också en "om så mycket" kock. Om det ser ut just när det gäller mätning går är jag bra. De flesta recepten är mer av ett förslag än hårda regel. Så min matsked smör kan vara allt från 9 till 1,5 matsked, kan en kopp vara lite mer eller mindre. Som kan också redogöra för skillnader i utfall. Gör det svårt att berätta för min fru eller barn hur mycket av varje ingrediens jag använda någon en maträtt.
Placera dem i den uppvärmda ugnen och din timer för 10-13 minuter. Jag sätta min i 10 minuter och sedan kolla på dem för att se hur nära de är sedan lägga till ett par minuter som behövs.
* Jag gjorde en gång en enda stor stekpanna utan att sänka ugn rack, eftersom jag var van vid höjden dessa skulle resa med två kokkärl. Pannkakan började stiga perfekt runt kanterna. Det var en sak av skönhet. Det fortsatte stiga, och rise och rise tills det slog det översta elementet och började bränna. Naturligtvis allt såg bra och fungerade perfekt denna gång, tills branden startade.