Kanel russin valnöt Cookies - American Style Cookies (1 / 5 steg)
Steg 1: Våta ingredienser
125 ml raw farinsocker
4 ml vanilj
8 ml Rom emulsion
1 medelstora ägg
Denna cookie recept är en variant av den klassiska kanel russin cookien med en touch av Rom lagt till. Jag har gjort ett antal experiment med Rom, Rom extrakt, aromer och emulsioner. Jag har funnit att emulsionen ger bäst resultat. Emulsionen som jag använde är baserad på en propylenglykol bas som gör det tjockare och blandar bättre. Jag hittade att extrakt och konstgjorda smak inte fungerade samt med kanel.
Cream den våta ingredienser tills slät.
Om du vill använda riktiga Rom istället för emulsionen föreslår jag att du använder en mörk fullt arbetsföra Rom i en sprayflaska bara efter cookies kommer ur ugnen. Jag har använt en flaska liknar den typ som används för imma växter. Se till att du rengör flaskan först innan du lägger till Rom. Ge cookies som en ljus imma när cookies omedelbart kommer ur ugnen. Värmen från cookies kommer att bränna bort all alkohol. Jag har funnit att 40% (80 bevis) alkohol ger ett bra resultat. Vit rom eller Bacardi 151 är inte ett bra substitut för en god mörk Rom.