Känner kärlek--godis för synskadade (1 / 6 steg)
Steg 1: receptet
--Jag fick receptet från http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-lollipops.html
Jag tycker att detta recept innehåller ett större antal vanligt förekommande hushållens ingredienser än de flesta andra liknande recept
Men bara för att vara grundlig. Här är receptet
1 dl socker
1/3 kopp majssirap
en halv kopp vatten
1/4 tsk grädde av tandsten
flytande färgämne
1 till 2 teskedar citronsyra (valfritt)
--Bestick, grytor och kastruller
Nonstick kastrull
träslev
något att använda som en mögel använde jag en muffin tenn. (Se bild)
godis termometer
matlagning spray
vax papper
följande klistras in från den tidigare nämnda webbplatsen och är inte min personliga recept
Förbereda ett uppochnervänt cookie blad (luft under presenningen hjälper godis svalna snabbare), genom att täcka den med pergamentpapper och spraya det med olja. Om du använder formar, förbereda formarna med olja och placera dem på en cookie plåt.
2. i din stekpanna på medelvärme, rör ihop socker, majssirap, vatten och grädde av vinsten med en träslev tills sockerkristaller lös.
3. Fortsätt att röra, med en bakelse pensel fuktad med varmt vatten att lösa upp alla sockerkristaller som klamrar sig fast på sidorna av pannan, sedan sluta omrörning så snart sirap börjar koka.
• Varför ska jag sluta omrörning efter sirap börjar koka?
• Varför tvättar jag ner sidorna av pannan?
Tips
Har du några formar? Du kan helt enkelt hälla små cirklar av sirap på smord cookie ark.
4. Placera godis termometern i pannan, att vara försiktig och inte låta den röra botten eller sidor, och låt sockerlagen koka utan omrörning tills termometern når bara 300° F
5. ta bort pannan från värmen omedelbart och låt svalna till ca 275° F sockerlag innan du lägger till smak, färg och citronsyra (lägga till förr orsakar det mesta av smak att koka bort).
6. arbeta snabbt, häll sockerlagen i förberedda formarna och låt svalna i ca 10 minuter. Om du inte använder formar, häll små (2 tum) cirklar på den förberedda marmor platta eller cookie ark