Koka en Thanksgiving kalkon i en timme med metoden Spatchcock (1 / 3 steg)
Steg 1: Klipp ut ryggraden
Du kommer att skära ut ryggraden i Turkiet. De ryggraden, i huvudsak. Jag rekommenderar att du använder matlagning saxen om du har dem, men en vass kniv fungerar också. Du kommer typ av att behöva brottas med detta Turkiet, så ge dig själv utrymme, har en handduk eller två på sidan och ta din tid. Blödning på en Thanksgiving kalkon är dålig form.
Sätta den Turkiet bröst sidan och skära längs båda sidorna av ryggraden. Det finns några ställen där detta kommer att vara lite tufft, så ta din tid och arbeta med saxen i korta klippning skurar. Har du handskar, Känn dig fri att använda dem för att stabilisera fågeln om du behöver. När det ryggraden är ute, kasta det i ditt lager potten om du gör som. Bända öppna din fågel så att det är mestadels platt medan upp och ner.